Ivarssons goda fläskfilé- perfekt buffémat

(till 2 fläskfiléer)
Vispa samman marinaden i en plastpåse: 1 dl olivolja, 1/3 dl balsamvinäger, 3-4 dl japansk soja, 2-3 msk färsk finhackad timjan, grovmalen svartpeppar. Lägg i filéerna, knyt till påsen och låt marinera i kylen minst 12 timmar.
Värm ugnen till 125 grader. Lägg filéerna på en långpanna, sätt i ugnstermometer, droppa över marinaden. Stek mitt i ugnen tills filéerna har tempen 70 grader. Låt kallna, skär upp i tunna skivor och servera på buffé. Gott till sallad bestående av valfria salladssorter, finhackad rödlök, finskuren purjolök och kapris.